Resipi Ramadan Chef Wan: Urab Nangka dan Tempe

Assalamualaikum

Resepi Ramadhan Chef Wan datang lagi
kali ni Urab Nangka dan Tempe

macam senang plak hidangan nieH...
jom cuba!!
Terima kasih chef wan..sbb bagi resepi yang mudah di masak

Urab Nangka dan Tempe

BAHAN-BAHAN

Minyak kacang	60 ml
Santan	1 biji, diperah bersama 200 ml air suam
Gula melaka	2 sudu besar, diparut
Garam	Secukup rasa
Limau nipis	1 biji, ambil jusnya
Daun kunyit	1 helai, dihiris halus
Nangka muda	200 g, didadu dan direbus sehingga lembut bersama air dan sedikit garam
Tempe	3 keping, digoreng dan didadu
Tauhu	1 keping, digoreng dan didadu
Kacang panjang	8 tangkai, dicelur di dalam air panas selama seminit dan dihiris halus
Bawang goreng	60 g
Kelapa goreng	60 g
Nanas	¼ biji, didadu kecil

Dikisar halus

Cili merah	5 tangkai, dibuang biji
Cili padi	6 tangkai
Cekur	1 cm
Buah keras	4 biji
Serai	2 batang
Kunyit hidup	2 cm, dikupas
Biji lada hitam	1 sudu teh
Udang kering	2 sudu besar
Lengkuas	1 cm, dikupas
Daun limau purut	1 helai

CARA

• Tumiskan bahan yang telah dikisar sampai rempahnya naik wangi di dalam periuk.Masukkan santan, garam, gula melaka dan masak sehingga kuahnya pekat. Sejukkan sebentar. Di dalam mangkuk, masukkan semula bahan rempah yang telah dimasak itu bersama jus limau nipis, daun kunyit serta semua bahan kerabu. Jika hendak pedas lagi, tambahkan sahaja dengan hirisan cili padi ke dalamnya. Sajikan kerabu ini dengan segera, jika tidak ia akan merosakkan kelazatan resipi ini.